Menù degustazione 8 portate

Menù Armonia 95€ (Il prezzo non include l'IVA) 

-Pane ai semi, focaccia di patate e rosmarino, grissini fatti a mano.

-Burrino alle arachidi.

-Panino al vapore di polenta e biete, ripieni di pomodori confit, accompagnato da olio del Garda.

-Finto pomodoro. 

-Tartelletta di mais con coda e foie grass. 

**************

-Spuma di aglio nero, gamberi rossi, limone e capperi.

-Ostrica con perla al frutto della passione.

-Capasanta con millefoglie di zucca e bernese al finocchietto.

-Carpaccio di filetto di manzo, blu di bufala, pan brioche, cipolla di Tropea in agrodolce.

**************

-Bottoni di maionese di vongole, burro affumicato, limone e  acqua di pomodori aromatizzata.

Oppure

-Risotto alle carote, salsa al Francia Corta, liquirizia e cavolo riccio.

***************

-Coniglio ripieno con millefoglie di patate, senape e funghi porcini, accompagnato dal suo fondo di cottura.

Oppure 

-Black code con millefoglie di patate, senape e funghi porcini, accompagnato dal suo fondo di cottura.

***********

-Mango, vaniglia e caramello.

***********

-Caramella yuzu.

-Frollini arachide, caramello e cioccolato.  

-Torrone morbido. 

-Il lampone.